ข้าวออร์แกนิคของไทย ได้แก่ ข้าวกล้องหอมมะลิ, ข้าวกล้องงอกหอมมะลิ, ข้าวไรซ์เบอร์รี่, ข้าวกล้องหอมมะลิดำ, ข้าวกล้องหอมมะลิแดง ข้าวอินทรีย์คืออะไร? คือข้าวที่ปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงและสารเคมี ได้รับการรับรองมาตรฐานสากล เช่น USDA, EU, COR, NOP ข้าวเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยอาหารมี สารต้านอนุมูลอิสระ และแร่ธาตุที่จำเป็นอื่นๆอีกมากมาย มีสารอาหารสูงในขณะที่มีแคลอรีต่ำ ทำให้เมื่อรับประทาน จะทำให้สุขภาพดี
ข้าวดำมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ข้าวดำเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี รำข้าวดำหนึ่งช้อนโต๊ะมีสารแอนโธไซยานินที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพ มีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าที่พบในบลูเบอร์รี่หนึ่งช้อนเต็ม แต่มีน้ำตาลน้อยกว่า มีไฟเบอร์ วิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่า ข้าวดำมีแอนโธไซยานินจำนวนมาก ซึ่งเป็นส่วนผสมที่สามารถลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายได้ ทำได้โดยการป้องกันคราบหินปูนในหลอดเลือดแดง ซึ่งเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดที่ทำให้หัวใจวาย แอนโธไซยานินสามารถควบคุมระดับคอเลสเตอรอลได้ดีกว่าอาหารใดๆ นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันการเจ็บป่วยที่ร้ายแรง เช่น อัลไซเมอร์ เบาหวาน และแม้กระทั่งมะเร็ง
ข้าวกล้องงอกประกอบด้วยสารอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร ไม่มีไขมันอิ่มตัวใด ๆ ซึ่งทำให้เป็นทางเลือกที่ดีต่อหัวใจ ข้าวกล้องงอกมีเส้นใยและวิตามินมากกว่าข้าวปกติถึงสี่เท่า วิตามินบี วิตามินบี 6 และแมกนีเซียมมีมากกว่าถึงสามเท่า จะช่วยให้คุณมีสุขภาพแข็งแรงและช่วยรักษาสมดุลของร่างกาย เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันโรคติดเชื้อ มีส่วนช่วยป้องกันโรคเมตาบอลิซึม เช่น ความดันโลหิตสูง เบาหวาน ไขมันในเลือดสูง คอเลสเตอรอลสูง โรคหัวใจ โรคอ้วน กลุ่มอาการแก่ก่อนวัย ไตวาย ภาวะทางระบบประสาท โรคอัลไซเมอร์ และป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็งได้อีกด้วย
มีวิตามินบีสูง มีสารอาหารครบถ้วน แนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน - เนื่องจากดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ - และผู้ป่วยโรคหัวใจ ธัญพืชที่ไม่ขัดสีสามารถช่วยลดคราบหินปูนในหลอดเลือด ป้องกันความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ควบคุมคอเลสเตอรอลสูงและสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้
มีวิตามิน แร่ธาตุสูง มีธาตุเหล็กมากกว่าข้าวพันธุ์อื่นๆถึงสามเท่า อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ดีต่อการควบคุมน้ำหนัก เพราะมีคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลน้อย แต่มีใยอาหารสูง ชะลอความชรา ช่วยให้ร่างกายย่อยอาหารได้ดี และลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง โรคหลอดเลือดสมอง และโรคหัวใจ
ข้าวแดงมีใยอาหารค่อนข้างสูง ช่วยรักษาสุขภาพลำไส้ ลดคอเลสเตอรอล ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และควบคุมน้ำหนัก ข้าวแดงเพียงเล็กน้อยจะทำให้คุณอิ่ม ข้าวแดงมีธาตุเหล็กที่ช่วยให้ร่างกายพัฒนาเซลล์เม็ดเลือดแดง เนื่องจากธาตุเหล็กเป็นตัวนำอ๊อกซิเจนเข้าสู่เซลล์เม็ดเลือดของมนุษย์ ข้าวแดงมีสารต้านอนุมูลอิสระ และการบริโภคข้าวหอมมะลิแดงอาจมีส่วนสำคัญในการป้องกันโรคเรื้อรังที่เกิดจากความเครียด ข้าวแดงช่วยป้องกันโรคภูมิแพ้ - กระตุ้นผลของฮีสตามีน เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และโรคหอบหืด